沖縄で食べた麩チャンプルーがあまりに美味しくて衝撃で、以来、大阪の福島にある沖縄料理屋のチャンプルーが大阪で一番美味いと聞き通っていたりした。
自分では絶対に同じ味は出せないと分かっていたから作ってこなかった。

カーライルのスーパーで買える木綿豆腐はガサガサで段ボールのようで、穴が空きまくりの豆腐ではあるが豆腐である。
やってみよう‥かな‥麩やニラは無いがモヤシは売っている。
と思い、料理家さんのを手本に鯖缶でやってみたりスパムでやってみた。
が、あの沖縄のやつとは100対0で違う。
有名料理家さんのでも何だかなあ‥となるし、多分これは好みもあるだろうし、沖縄で100件食べ歩いたわけでもないから、店によっても家庭によっても違うのだと思う。
大阪のお好み焼き屋がそうであるように、有名店や人気店であっても私には生地が重いお好み焼きであったり、ソースが合わん事もある。
そんなもんかも知れん。
幸い、家族は喜んでいるなら、まあエエか‥
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Source: イギリス毒舌日記