数日前、カーライルから一時間ほど離れた場所に住む日本人のお友達からカーライル日本人会(そんな会の名前はついていないが、カーライル近郊に住んでいる仲良し日本人のお友達グループ)宛に、「白いご飯が美味しく食べたいです。皆さんは何を食べていますか?」という内容のメールが来た。

私はちなみに鮭フレークが大好きであるから、生鮭を一匹買いし、身は色々使って使わぬ分は冷凍、頭と骨身はフライパンで茹で蒸しにして味付けし、鮭フレークにして保存する。
これがタマラン美味い。
また、キムチも自分で作り置きし、焼き海苔で海苔の佃煮も作り置きしている。
ゴボウが手に入らないから、たまに人参のキンピラを作ったりもするが、私はこれが好きである。
と送信したら、カーライル近郊に住んでいる仲良し日本人それぞれ皆工夫しているものが違い、納豆を作っている人、タラの子の缶詰で明太もどきを作っていたりと、皆違った。

私は大根が手に入るに環境にあるから大根の酢漬けを作るが、一時間離れた場所に住む友人らは大根も無い。
だから私より手に入らないものも多くあると思う。
だから干し椎茸を見つけたら情報交換、葛粉を見つけたら情報交換‥というふうにしながら、恋しい日本を何とか味わえるよう互いに気遣っている。

多分、世界中に住んでいる日本人の方々は色々と工夫されていると思うが、今のところ私は鮭フレークがダントツである。
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Source: イギリス毒舌日記