おやつ用のケーキを、週2で焼いている。
子供用の…と言いながら、一番食べているのは太ったオカンの私である。
ヨーグルトを入れて焼くので日にちが経ってもフワフワのまま。
イギリス(田舎カーライルであるが…)に、何年住んでもフワフワケーキとは出会わない。
悲しい限りである。
🍰レシピ
小麦粉200g
ベイキングパウダー 小さじ1、ベイキングソーダ 小さじ半分、塩 小さじ半分
卵 3個
サラダ油 110g
ヨーグルト 240g(あればグリークヨーグルト、無ければ普通のやつ。無脂肪は駄目)
バニラエッセンス 小さじ2
砂糖 200g
これを全部混ぜ、半分の生地に大さじ4のココアパウダーを混ぜる。
型に交互に生地を入れて焼く。
私は２枚の型で焼くので180度で25分焼きますが、1つの型で焼く場合は50-55分かかります。
今回は日持ちするようバタークリームを挟んでいますが、日持ち不要の場合は生クリーム200gとダークチョコレート200gを溶かして混ぜて泡立てても美味しいです。
参考までに。
Source: イギリス毒舌日記
